Salsichas em massa – uma receita dos tempos de estudante

Foto: de fontes abertas

As salsichas em massa há muito que deixaram de ser apenas um lanche “em viagem”

As salsichas em massa – quentes, macias, saborosas, transportam-nos imediatamente para os anos despreocupados da vida de estudante, para as primeiras cozinhas de dormitório e para as alegrias rápidas mas sinceras.

Há muito que as salsichas em massa deixaram de ser apenas um petisco “para levar”. Hoje são comida de conforto na sua forma mais pura, receita simples e direta. É por isso que voltam sempre às nossas cozinhas: como ideia para o pequeno-almoço, para o almoço ou para um fim de semana em família. A receita de mil_alex_recipes – clássica, testada ao longo do tempo e com um humor muito quente, continua a ser perfeita para quem quer abrandar um pouco e cozinhar algo de memória.

Receita

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Ingredientes

Para a massa

• ovos 2 pcs;
• açúcar 2 colheres de sopa;
• sal 1 colher de chá;
• manteiga 80 g;
• água 140 ml;
• leite 100 ml;
• fermento seco 1 colher de sopa;
• farinha 550 g.

Para rechear e servir

• salsichas 14-16 unid;
• queijo duro ou fundido;
• ovos 1 unid;
• sementes de sésamo.

Preparação

1. Bater os ovos com o açúcar e o sal, juntar a manteiga derretida. Deite o leite morno e a água, junte o fermento seco e misture bem.
2. Introduzir gradualmente a farinha. Pulverize as suas mãos com óleo para manter a massa macia e não pegajosa.
3. Amasse a massa até obter uma massa macia e elástica e deixe-a num local quente, debaixo de uma toalha, durante 1,5 a 2 horas, para que cresça bem.
4. Amassar a massa e dividir em 14-16 pedaços.
5. Estenda cada pedaço finamente, faça fendas nos lados, coloque a salsicha e adicione o queijo generosamente.
6. Enrole a massa sobreposta, alternando os bordos de um lado e do outro.
7. Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, pincelar com ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo.
8. Cozer a 180°C durante 20-25 minutos até que as salsichas na massa estejam douradas e deliciosas.

Servir

Estas salsichas sabem melhor quentes – acabadas de sair do forno. São perfeitas:

• para um pequeno-almoço de fim de semana;
• como um almoço saudável com uma chávena de chá;
• como um lanche caseiro que deseja partilhar com os seus entes queridos.

As salsichas em massa não têm a ver com tendências culinárias, mas com emoções. Trata-se do próprio sabor que une gerações, traz recordações e faz-nos sentir em casa.