Foto: de fontes públicas
É macio, elástico e excelente para uma variedade de recheios e como alternativa aos pães tradicionais
O pão pita fino e sem fermento é uma verdadeira bênção para quem quer preparar rapidamente pão caseiro sem grandes complicações. Fica macio, elástico e é perfeito para uma variedade de recheios e como alternativa ao pão tradicional. A receita é partilhada pela RBC-Ucrânia com referência à publicação no Facebook de Albina Recipes.
Receita
Ingredientes:
- água a ferver – 200 g;
- sal – 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal – 20 g;
- farinha – 350 g (serão necessários mais 20-30 g para polvilhar).
Como fazer lavash fino
Amassar a massa
Numa tigela funda, misture a água a ferver, o sal e o óleo vegetal. Adicione gradualmente a farinha e amasse até obter uma massa macia e homogénea. A massa deve ser elástica e não se deve colar às mãos.
Deixar repousar a massa
Cubra a tigela com uma toalha ou película aderente e deixe-a repousar durante cerca de 20-30 minutos. Isto ajudará o glúten a desenvolver-se e a massa será mais fácil de estender.
Moldar os espaços em branco
Divida a massa em pedaços iguais. Estenda cada pedaço o mais fino possível, quase até ao ponto de transparência. Quanto mais fina for a camada, mais tenra será a pita.
Fritar numa frigideira seca
Aqueça bem uma frigideira sem óleo e frite a pita de ambos os lados até ficar ligeiramente dourada. É importante não fritar demasiado – os pita demasiado secos podem tornar-se quebradiços.
Mantenha-o macio
Coloque os pães acabados num prato, pulverize ligeiramente com água e depois cubra com película aderente e uma toalha. Isto manterá a pita macia e flexível.
Sugestões úteis
Se tenciona utilizar a pita para fazer pãezinhos, mantenha-a tapada para evitar que seque. Para um sabor mais rico, pode adicionar uma pitada de ervas secas à massa. Guarde a pita num saco hermético para a manter fresca durante mais tempo.
A propósito, é conveniente levar esta pita consigo, utilizá-la para pãezinhos, shawarma ou servi-la com o primeiro e segundo pratos.
